薯条怎么炸好吃又脆,炸薯条怎么做才能酥脆
薯条怎么炸好吃又脆，炸薯条怎么做才能酥脆？
土豆这种食材可以用来烹制成各种各样的美食，比如土豆泥，炒土豆丝，土豆饼，炸薯条等，这些菜肴都是以土豆为主要原料，通过不同的烹饪方式而制成。
土豆的做法当中，最受小朋友们喜欢的就是炸薯条了，酥脆可口的炸薯条搭配番茄酱一起吃，真是美味又过瘾。
关于炸薯条的做法，大家都觉得比较简单，但是很多人平时在家里炸出来的薯条，却没有肯德基里的好吃，这到底是什么原因呢？虽然炸薯条做法看似简单，但是要炸出来的薯条酥脆又好吃，还是需要掌握一些技巧的。
今天小厨为大家分享一下，炸薯条的标准做法，以后炸薯条时，记住一点，土豆不要直接下锅炸，多加这一步，保证炸好的薯条又酥又脆还不回软。
学会了炸薯条的做法，以后想吃的时候，不用再去肯德基里买了，自己在家亲手做的炸薯条，不仅干净卫生，而且口感酥脆好吃，喜欢吃炸薯条的朋友们，下面一起来学习一下吧。
所需原料：土豆2个，淀粉50克，盐3克，食用油适量，番茄酱20克。
第一步，首先将准备好的土豆刮去外皮，然后用水清洗干净。先将土豆改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米长的土豆条。
把切好的土豆条用自动水冲洗干净土豆淀粉，捞出来沥干水分后备用。
第二步，锅中倒入适量的清水，水开后下入土豆条焯水2分钟左右，把煮好的土豆条捞出来放入冷水中过凉备用。
第三步，土豆条凉透以后，捞出来控净水分，均匀的裹上一层玉米淀粉，装入保鲜袋中，放冰箱冷冻2个小时左右。
第四步，锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把冻好的土豆条下入锅中炸至，开中小火将土豆条炸至变色时捞出来控油备用。
第五步，将锅中油温烧至八成热，下入土豆条复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸至金黄酥脆时捞出来控油，装盘后就可以上桌食用了。色泽金黄，口感酥脆的炸薯条就做好了，你学会了吗？
很多人平时在家炸出来的薯条，吃着口感不酥脆？大厨教你多加这一步，土豆条煮好后别直接下锅炸，应该放到冰箱中冷冻2个小时左右再油炸，这样炸出来的薯条又脆又脆还不回软。喜欢吃薯条的朋友们，赶快在家试一下吧。
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炸薯条怎么做才酥脆不粘？
制作方法：第一步土豆去皮切成筷子粗细的条状，放入清水中浸泡几分钟再冲洗几遍，捞出控控水分，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天早上解冻（可以自然解冻，为了省时间也可以放到流动的水中解冻）。前期工作就做好了。
第二步就是炸制的过程了，油温至五成热时，放入处理好薯条。
炸制的过程可以全程中大火，只要用筷子勤翻动，防止炸制不均匀即可。
大火炸制到觉得薯条分量减轻很多，外皮微黄即可出锅。
这样经过清洗冰冻的薯条，炸制的时候完全不会粘连，也完全不用复炸，口感就会很酥脆，凉了也不会返潮，你也赶快试试吧！
薯条怎么炸才能酥脆？
第一步，准备食材，土豆，番茄酱，生粉，油。
第二步，土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下，晾干水分，也可用厨房用纸吸干水分。为了下一步，一定要干。

第三步，用前后左右摇晃碗的方式，使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉，也可以用玉米淀粉，生粉别一次加太多，不够再加。这里要求土豆不能煮太软，不然容易断，不过煮软点更容易炸酥。那么可以切短点这样软了就不容易断，大概4-6cm长这样，土豆要先晾干，不然生粉会变成糊糊。

第四步，锅内倒油，油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟，此时插入筷子周围能冒出小气泡。中火下薯条，先不要翻动薯条，容易断。炸约半分钟后，薯条稍硬，可轻轻翻动。翻动约一分钟后捞出薯条，冷却半分钟，此时油锅继续加热，再次下油锅超高温炸，半分钟后捞起沥油出锅。最后倒入番茄酱。
土豆条怎么炸才能酥脆？
浸泡好的土豆清洗两遍，一定要沥干水，洗掉土豆表面的淀粉，或者是用厨房把面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
扩展资料：
炸土豆条技巧：
1、土豆要进行焯水，如果不焯水，直接炸的话土豆容易炸黑，而且容易粘连，口感也不好。焯过水的土豆炸出来才又香又脆。
2、焯好水的土豆一定要放到冰箱冷冻一段时间，否则薯条软趴趴的，不脆。
3、炸薯条的时候要进行复炸，这样炸出来的薯条才会外酥里嫩，非常的香脆好吃。
4、土豆条事先要搓洗干净表面的淀粉，下锅煮土豆条的时候，注意时间不宜过长，差不多两三分钟的时间就可以了，不要将土豆条煮得太过绵软，否则口感会大大受到影响。
土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊。
土豆条怎样炸才能炸的脆？
要让炸土豆条酥脆可口，需要注意以下几点：
1、切均匀：将土豆切成均匀的条状，这样做不仅可以保证土豆条炸制时间均匀，而且可以使得每一根土豆条都受到充分的油炸，从而让它们的口感更好。
2、先泡水：将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟左右，这样做可以去除多余的淀粉和松软的部分，从而让土豆条更加酥脆。
3、两次油炸：第一次油炸可以将土豆条表面的水份除去，并在第二次油炸时使土豆条更加酥脆。第一次油炸约3-4分钟，将土豆条炸至微黄色，然后捞出，等待油温升高后再次下锅炸制，直至变成金黄色即可。
4、沥干油份：炸好后用厨房纸巾沥干多余的油份，这一步可以让土豆条更加酥脆美味。
5、调味：将炸好的土豆条放入干净的容器中，加入适量的盐、胡椒粉或其它调味料，拌匀即可。
总之，制作酥脆可口的土豆条需要切均匀，先泡水去除淀粉，两次油炸，沥干油份，最后再加入适当的调味料。
