网上有关微乐浙江麻将开挂的软件下载(详细开挂教程)
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土豆炖豆腐
用料:
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法:
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了
5、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
6、添水,水要高过土豆,
7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖,同时放东北大酱两勺,(可根据自己口味调节,偶口比较重,所以多放些,南方的朋友可能不喜欢吃咸的,那可以跳过去9)
9、快开锅的时候放少许糖,调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味
11、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末
象山式烤土豆
主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水
调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精
操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法,味道的确不错,是宁波象山一带的小吃。
炸土豆条
主料:土豆
调料:食用油、盐、姜丝(可选择)
操作:
1、土豆切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加盐腌一下,把水沥干。
2、锅里倒入适量油,能完全浸住土豆为宜。油烧至7-8分熟,将土豆条放入油中,炸至两面呈金**即可捞出,沥干油,装盘即可。
做好的炸土豆犹如金**的螃蟹,所以我们叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武汉话念)
另:可加入姜丝拌在土豆丝中,炸出来更香。
炒土豆丝
主料:土豆
配料:青椒(可选择)
调料:盐、食用油、糖、味精、白醋
操作:
1、把土豆切丝
2、把切好的土豆丝放在水里(重要的一步,清除表面淀粉,口感爽脆)
3、起油锅,油不要太多,放入盐,油至七分热放入土豆丝翻抄(记住,是翻抄)
4、至土豆丝渐显**变软,加适量糖、味精调味,淋少许白醋,翻抄一下后起锅(也可以在此之前加青椒丝)
土豆泥
用料:土豆4-6个、农家大豆酱,鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。
作法:将土豆切成两半用锅煮熟,然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状,期间加入农家大豆酱、葱段(要手撕不要用刀切),搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了!
注:据我所知,这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料,类似豆瓣酱,但味道要比豆瓣酱重,制作方法不太相同,南方的朋友可能无法在市场上买到。
用料:土豆
配料:色拉油、蘑菇精
作法:
1、土豆切薄片,平铺在抹了一层色拉油的容器里,再均匀撒上点蘑菇精
2、放入微波炉用大火烤2分钟,拿出后翻面,继续烤一分钟取出
用料:土豆
配料:淀粉、蒜汁
作法:土豆切成很细很细的丝,裹上淀粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多),蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用
注:因为原作没有提供蒜汁的调法,所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁,是一种多种食品的调和汁,蒜的味道并不是很重。
干煸黄金土豆丝
主料:土豆丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
注:土豆丝一定要切细。
咸菜土豆汤
主料:土豆、咸菜、豆瓣
辅料:盐、糖、蘑菇精、高汤
作法:
1、咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用;
2、起油锅,放少许油,加盐,放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水,但味道就要差好多)
3、待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。
洋芋擦擦
主料:土豆
配料:面粉、辣酱(老干妈牌或阿香婆牌)、葱、辣椒油、盐
作法:
1、把土豆洗净去皮,切成小丁,小到黄豆粒大小最好,我试过用擦丝地擦子,但口感不好。
2、把切好的土豆丁滚面粉,面粉不要太多,只要沾满土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸,待蒸透蒸软取出晾凉,用手打散。
4、起油锅放入辣酱、葱末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜欢吃辣可多加些辣椒油,临出锅加盐。
拔丝土豆
主料:土豆
配料:食用油、糖
作法:
1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金**的硬皮,出锅待用。
2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
椒盐小土豆
主料:小土豆
配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法:
1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。
2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
老奶洋芋
解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
主料:土豆
配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法:
1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,
以筷子能贯通整个土豆为好)
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)
俄式土豆沙拉
主料:土豆
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法:
1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用
2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
土豆南瓜汤
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法:
1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
香菜土豆泥(渝味)
主料:黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)
辅料:香菜
调料:红辣子,大花椒、盐、食用油、味精、香菜
操作:
1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟,将捣烂的土豆倒入锅中,配以红辣子,大花椒、盐、味精,中火翻炸至有焦黄锅巴。
3)取出装盘,撒上切碎的香菜。
咖喱土豆
主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法:
1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝
2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟
后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可
西红柿土豆条
主料:土豆
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法:
1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉
2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下
羊肉炖甲鱼做法
简单一点的:
切鱼:先将鱼开躺破肚,清洗,鱼漂鱼肠根据个人口味选择是否流用,不过鱼漂是好东西啊。然后将鱼头剁下,一分为二,再切鱼肉,沿鱼大骨从两边剃开,将鱼一分为三。
做鱼时有两种吃法,一种没炸过的,一种是先用油炸过的。没炸的吃起更鲜嫩一些,炸过的吃起要爽口一点。不过不论炸与不炸我们都先要将切好的鱼片在滚水中过一下。
炸鱼的步骤如下:1、将过水鱼片加芡粉、少量酒、胡椒腌制。 2、混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。 3、将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入浅炸一下。
最后在炒锅清油倒入锅中,用大火炒辣椒、花椒、蒜瓣儿和姜粒,出香气后,加少许料酒,盐,有高汤加高汤,没有白开水也行,等汤沸腾出味,将鱼片平放到汤中,加豆芽、莴笋叶,鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,胡椒粉和碘盐。
这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
脚鱼怎么做好吃啊?
牛肉是性温的食材,牛肉滋补养生人体实际效果是十分非常好的,牛肉和野生甲鱼在平常全是很普遍的东西,这二者全是滋补养生人体的好食物,有的人平常常常会吃甲鱼炖羊排,多吃羊肉及其野生甲鱼
甲鱼炖羊肉的做法是什么?
,不但能够提升人体的免疫能力,并且二者全是营养成分十分高的食材,野生甲鱼炖羊排是一道十分好吃的美食,下边详细介绍野生甲鱼炖羊肉做法。
野生甲鱼炖羊肉的做法是啥?
用材
主要材料:野生甲鱼,牛肉。
辅材:枸杞子,红萝卜,大枣,毛笋,平菇。
调味品:盐,白胡椒粉,米酒。
作法
第一步:野生甲鱼平卧于砧板上,当其头部外伸过后,利刃砍断,随后将甲鱼血搜集到水杯里,倒进适当高度数白酒,能够食用。随后将野生甲鱼从盖侧开启,除掉里边的内脏器官和黑色粘膜。随后烧开水,将野生甲鱼全身烫一遍,撕下表皮和手指甲。
第二步:牛肉切片,红萝卜,毛笋,平菇切片预留。
第三步:取石锅一只,入冷水,煮沸后放入姜蒜,随后将牛肉,野生甲鱼先下下锅中炖制,接着放入各种各样辅材,文火炖2~3钟头就可以,起锅时再次调料。
甲鱼炖羊肉的做法是什么?
小帖士-健康提示:
1. 野生甲鱼羊汤以野生甲鱼为主要材料,滋补阴血,补阴散血;
2. 配上牛肉养血滋阴养血,温中暖下,共奏补阴和胃之效;
3. 适用肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头晕目眩耳鸣、睡觉盗汗,又兼脘痛腹冷、食滞纳呆等症。
小帖士-食物相克:
野生甲鱼:野生甲鱼不适合与水蜜桃、苋莱、生鸡蛋、生猪肉、兔子肉、香薄荷、莴笋、鸭蛋、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹一同服用。
甲鱼炖羊肉的做法是什么?
吃羊肉的好处有什么
1、冬天吃羊肉补肾壮阳
据《本草纲目》记述,牛肉有补肾气,益肾精的功效。它也是历年来民俗冬季进补的关键食物之一。
2、冬天吃羊肉提高免疫力
羊肉的营养使用价值较为高,和生猪肉对比,无论从人体脂肪还是胆固醇层面,全是较为少的,可是蛋白却比较多,并且带有丰富多彩的维生素b21,维生素b22,维生素b26及其铁、锌、硒的成分甚为丰富多彩,多吃些牛肉,有利于身体免疫力。
3、冬天吃羊肉补血补气
冬季的情况下多吃能够推动血液循环系统,加快基础代谢。
4、冬天吃羊肉补气血
气堵塞受阻者,多吃羊肉能够补气血,运动健身。
5、冬天吃羊肉养胃
冬天的情况下是大家最畏冷的情况下。此刻能够多吃些牛肉,由于牛肉温性,冬季多吃能够具有暖胃的作用,让胃的健身运动更有效
菜系及功效:江西菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺:干烧
烧脚鱼的制作材料:
主料:甲鱼1000克
调料:
香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜(白皮)100克,猪油(炼制)100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克
烧脚鱼的特色:
肉酥味香,富有营养,咸鲜适中。
烧脚鱼的做法:
1. 脚鱼(甲鱼)剁去头,投入开水中烫片刻,捞起放在冷水中洗净壳上的外衣,破腹取出内脏,剁除脚爪;
2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块;
3. 生姜、蒜洗净,均切末待用;
4. 将炒锅置旺火上,加入沸水,投入脚鱼块,待水沸后捞起;
5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热,放大油,烧至六成热时,将脚鱼块放入油锅中煸炒;
6. 待脚鱼块水干时,加酱油、精盐、生姜,炒动几下,放进料酒,加盖焖片刻,加汤移到微火上烧至酥烂;
7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下,盛盘中,淋上香油,撒胡椒粉即成。
烧脚鱼的制作要诀:
1. 杀甲鱼(脚鱼)时,可以将其翻过身来,背朝下,肚朝上,这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身,当它将脖子伸得最长时,用快刀在脖根一剁,然后在碗中接血;
2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻,烹调时味应稍重。
健康提示
甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产,春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血,补肾健骨。
食物相克
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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