三钱是谁,金瓶梅中是怎样用一根柴禾烧烂猪头的?
三钱是谁，金瓶梅中是怎样用一根柴禾烧烂猪头的？
一提起《金瓶梅》，人们的第一反应会觉得这是一部色色的邪书，然而《金瓶梅》不是印度的《爱经》，更不是日本的《江户四十八手》，它的价值可并不局限在男女那点儿事儿上。作为我国古代的四大奇书之一，《金瓶梅》展现的是一部生动的古代市井生活画卷。古代的饮食风尚自然是其中重要的一部分，所谓“饮食男女，人之大欲所存焉。”《金瓶梅》中对饮食之欲的描写丝毫不亚于对男女之欲的刻画。《金瓶梅》中的美食，有“螃蟹鲜”、“核桃肉”这类的华丽大菜，也有酥油泡螺、衣梅这类的精致点心，但要说到最具民间烟火气的美食，就非题主所提到的柴禾烧猪头莫属了。
柴禾烧猪头出自《金瓶梅》的第二十三回《赌棋枰瓶儿输钞 觑藏春潘氏潜踪》，我简略说一下内容。
正月的时候，孟玉楼、潘金莲、李瓶儿仨人儿一起在房间里下棋赌钱。孟玉楼就问潘金莲：“咱们今天赌点儿什么？”潘金莲说：“咱们赌五钱银子，三钱银子买酒，剩下二钱银子买个猪头，教来旺媳妇（也就是宋惠莲）烧猪头给咱们吃。都说他烧猪头的手艺好，只用一根柴禾儿，就能把猪头烧的喷香软烂。”
下了几盘棋，潘金莲叫来仆人来兴儿，给了他银子，叫他买一坛酒，一个猪头，连四个猪蹄，并且告诉他：“送到后边厨房里，教来旺儿媳妇蕙莲做去。”
宋惠莲是西门庆的家奴来旺的老婆，其实也是西门庆的姘头，本来懒得干活儿，但谁教潘金莲她们是姨太太呢，比她级别高，不想干活儿不成呀。
宋惠莲也真是把料理的好手，手脚麻利，起锅烧水把猪头猪蹄子上的毛都剃刷干净，只用的一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定。用了不到一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。
宋惠莲烧制猪头的过程中有三个要点：
一是用具，用的是锡古子，什么是锡古子呢？就是一种上下两头窄，中间肚子鼓的容器，是用锡制成的。用这个东西把水和猪头封严实，水蒸气跑不出去，容器内温度非常高，可以更快的把食物煮烂，原理类似高压锅。
二是时间，要是真用现代的高压锅，大概半个小时就能把猪头烧烂了，但锡古子毕竟没那么高的效率，需要用将近两个小时，也不能烧太长时间，时间太长，火候就过了，猪头肉就稀烂了。
三是只用一条柴禾，要注意的是这种柴禾可不是我们现在农村用的劈柴、秸秆，书中写明了是一条长柴，这是大户人家厨房专用的，比较粗、比较长，大概与成年男子手臂相似，一条柴能烧两三个小时还用不完。起先整条柴放进炉灶底下点燃，随着柴禾越烧越细，相当于自动大火转小火了，用慢慢煨制的手法，让猪头慢慢熟化入味。这就是宋惠莲一根柴禾烧猪头的全过程。
两弹一星战略决策的三位科学家是谁？
钱学森、钱骥、钱三强一、钱学森
钱学森（1911.12.11－2009.10.31），汉族，吴越王钱镠第33世孙，生于上海，祖籍浙江省杭州市临安。世界著名科学家，空气动力学家，中国载人航天奠基人，中国科学院及中国工程院院士，中国两弹一星功勋奖章获得者。
被誉为“中国航天之父”“中国导弹之父”“中国自动化控制之父”和“火箭之王”，由于钱学森回国效力，中国导弹、原子弹的发射向前推进了至少20年。
2009年10月31日北京时间上午8时6分，钱学森在北京逝世，享年98岁。2011年12月8日，纪念钱学森诞辰100周年座谈会在人民大会堂举行。
二、钱骥
钱骥（1917.12.27—1983.08.18），男，出生于江苏省金坛县。中共党员，空间技术和空间物理专家，两弹一星元勋，中国空间技术的开拓者。1943年毕业于国立中央大学师范学院。
钱骥作为我国空间技术的重要开拓者之一，领导卫星总体、结构、天线、遥测、电源、环境模拟等卫星关键技术研究，提出《我国第一颗人造卫星方案设想》的报告，是中国第一颗卫星东方红一号方案的总体负责人。
参与制订星际航行发展规划，提出多项有关开展人造卫星研制的新技术预研课题，为我国空间技术早期的发展做了很多开拓性工作，同时为返回式卫星的研制做了大量技术和组织领导工作。
1964年获国家自然科学奖二等奖，1985年获国家科技进步奖特等奖。1999年获中共中央、国务院、中央军委颁发的“两弹一星”功勋奖章。
三、钱三强
钱三强（1913年10月16日—1992年6月28日），原名钱秉穹，核物理学家。原籍浙江湖州，生于浙江绍兴，中国原子能科学事业的创始人，中国“两弹一星”元勋，中国科学院院士。
1932年，毕业于北京大学预科。1936年，毕业于清华大学。1939年钱三强完成了博士论文——《α粒子与质子的碰撞》。1992年6月28日，在北京病逝，终年79岁。
扩展资料
三钱说法
中国第一颗卫星的初步方案完成后，归纳成图表，在分别向科学院领导和国防科委领导做了详细汇报后，由钱骥等直接向周总理汇报。当周总理知道是钱骥给他汇报时，风趣地说，我们的卫星总设计师也是姓钱啊？
我们搞尖端的，原子弹、导弹、卫星，都离不开“钱”啊。后来钱骥说，周总理的平易近人，一下打消了他紧张情绪，会议室里顿时活跃起来。
1999年表彰的“两弹一星”元勋共23人，其中三位姓氏为“钱”的有钱三强、钱学森、钱骥。钱三强负责原子弹、氢弹；钱学森负责火箭、导弹；钱骥负责卫星。
空间技术与空间物理专家钱骥是中国人造卫星事业的先驱和奠基人，中国空间技术的开拓者之一，为我国人造卫星发展规划、科学试验卫星、应用卫星的研究贡献了毕生精力。
两弹一星“三钱”的提法包括钱学森、钱三强和钱骥，这个提法最早出现在1999年两弹一星功勋奖章颁发期间。
那些农村逐渐消失的美食？
福建省南平市樟湖镇地处闽江中段，位于闽北最南端，集镇处于古田、尤溪、南平、闽清四县市结合部。同时也是闽江中游最大的集镇。樟湖镇地域优势明显，自然资源丰富，地处山海结合部，四面环山，闽江从镇北面自西向东横穿而过。
这里文化积淀深厚，历来都是闽中四县的文化、经济中心和交通要冲，是福州、闽东南发达地区向闽北内地辐射的后花园。樟湖由于地靠闽江。长期以来，集镇的乡亲以捕渔为主，或者靠水运生活，逐渐形成了自己的渔耕文化。因此，在传承闽菜的过程中慢慢形成自己独特地方的菜肴，以及兼具闽东特点的饮食文化。樟湖的菜肴历经千年的传承形成了以当地的名优土特产为主，以适合长期在河边生活及耕地为主的食用价值。目前樟湖的晏席分为三个部分，晏席前以小碟为主，主要通过小吃类食品旨在开胃。前半席以主食为主，目的是先填饱肚子，也是樟湖人民常说的：七分饱三分醉。后半席主要以配酒菜为主，主要让客人能够高兴而来，尽兴而归，这是最能体现主人的热情与好客。
在长期的实践中樟湖的菜肴已经形成了以甜食为主，以酸 辣为辅，以营养见长的一酒、两酸、三甜、四软为特色的樟湖饮食文化。 一酒：纯粮酿造的米酒。主要由糯米、山泉水、红粬酿造而成。而且这酒必须要经过三年夏季以后才食用，俗称“老酒”。经过三年之后的老酒，酒色淡绿、清澈透明、酒香淳厚。俗话说，没有两三壶，不敢走樟湖！可见家乡的酒文化之深，也可见乡亲豪爽，爽直的性格。两酸（糟菜牛筋，酸辣目鱼）
糟菜牛筋。这道菜主要利用当地的糟菜加上牛筋而成的特色菜。以取材上主要要选上好的糟菜，必须前年打过霜的芥菜而泡制的糟菜作为配料，这样利用糟菜的微量原素可以让牛筋软化，让自然的酸味渗透其中，这样的牛筋韧而不硬，嚼劲十足。
酸辣目鱼。这菜是樟湖餐桌一道比较名贵的菜肴，选用上好的目鱼干，经过清水浸泡，泡软为止，切成片，配上酸辣及配料。这菜口感极好，是乡亲酒席上最好的佳肴。三甜（爆松丸子。樟湖炒糕，糯米糍粑）
爆松丸子，这菜只有在请尊贵的客人才人的，制作工艺比较复杂，用料讲究。主要取当地的地瓜粉、冰糖及猪油。这道菜的特色是外韧内松，甜而不腻，入口即化。传说这道菜是用于考验樟湖的女婿对当地的习俗是否了解，如果一口咬了，松软的粉沫就会喷溅而出，而成笑柄。
樟湖炒糕，这菜是樟湖酒席必上的一道菜，制作火候及炒的技艺十分讲究。主要是樟湖当地的地瓜粉为主，配上好的猪油及冰糖。出锅的糕要平铺在竹匾上晾，直至彻底凉了，再切成棱形状，摆成塔形，喻示着步步高升。樟湖人也俗称“凉糕”。这道甜食晶莹剔透，油而不腻，韧性十足。不仅当地人爱吃，是外地人到樟湖必带的美食。
糯米糍粑；这道菜是喻示丰收，庆祝来年五谷丰登，极有地方特色的美食。把纯正的糯米进行蒸熟蒸透，通过手工的舂捣，捣成韧性十足之后，加上黑芝麻、白沙糖及各种豆类磨成的粉裹上。这样一盘香甜可口，嚼劲十足的甜食就上桌了。四软（农家豆腐，樟湖芋菇，清蒸薯段，发菜丸子）
农家豆腐。豆腐是樟湖人逢年过节必备的食品，也是樟湖晏席上不可或却食品。这道菜是樟湖田埂上种的黄豆为主，要用樟湖的井水，而且必须手工的制作的豆腐作为原材料，要把新鲜的豆腐通过清水煮直至出现孔状即行，用手掰为块状，再加上干货（香菇、干贝等）进行熬煮。越煮越膨。这样煮出来的豆腐香气四溢，口感极佳，又是一道营养丰富的农家菜，是樟湖人酒席及家常便菜。
樟湖芋菇：这道菜爽滑细腻，主要是农民在长期的劳动中，为了丰富自己的餐桌，就地取材，用芋子与地瓜粉揉拌，制成菇状的食品。
清煮薯段。樟湖的土质及樟湖的水源种植的薯与其它地方的口感截然不同。这道菜必须是土生土长的薯，再加上樟湖的水煮出来的薯才会清甜可口、入口香粉之特色。被当地人称作“土人参”。具有补气、凝神之作用。
发菜丸子：这道菜主要以樟湖豆腐、香葱及五花肉为主，搅拌成糊状，捏成丸子，在用发菜裹上，取这道菜主要是当地人对客人的一种美好祝愿，寓示发达。
安禄山杨贵妃李隆基之间到底是什么关系？
很高兴回答您的问题，安禄山，杨贵妃，李隆基是天宝年间的焦点，很多事件都发生在他们身上，大唐由盛转衰也跟他们有莫大的关系。那么他们三个是什么关系呢？
首先杨贵妃一开始是李隆基的儿媳妇，寿王的妃子，李隆基的宠妃武惠妃死后，为了转移注意力看上了儿媳妇，在经过了道姑身份后，堂而皇之的成为了李隆基的小老婆，也就成为了寿王的后妈。他们之间的事情被很多人都写过，还编成了小说和戏剧，《长恨歌》，《长生殿》是最有名的。
再来说说杨贵妃和安禄山，杨贵妃是李隆基的小老婆，安禄山是一个少数民族归附大唐的官员，善于钻营，为了得到李隆基的信任，投其所好，认比自己小15的杨贵妃为干妈，这一点安禄山主要对权力的欲望，说杨贵妃和安禄山有私情，我认为不太现实，论身份，地位，相貌都不能与唐玄宗相比，杨贵妃不会冒险跟这个大胖子发生什么，两个人为什么那么投机，我认为应该是他们都对音乐爱好，要知道安禄山跳胡舞很有一套的。就这样通过杨贵妃让李隆基更加信任，更加放权给他，导致了后来的安史之乱。所以杨贵妃和安禄山是干妈和干儿子关系，也是君臣关系。
最后说说李隆基和安禄山的关系，他们是君臣关系，安禄山原本是张守珪的义子。为了往上爬不惜讨好上级，知道杨贵妃是李隆基的宠妃，他恬不知耻地认小自己15岁的杨贵妃为干妈，并且还玩起了荒唐的洗三，李隆基还当做乐趣，从此更加信任安禄山，他一身兼任平卢、范阳、河东三镇节度，权势滔天，最终爆发了著名的安史之乱，大唐从此一蹶不振。所以李隆基和安禄山是君臣，干父子的关系。
其实他们之间的关系挺简单的，一个是皇帝，两个一个宠妃，一个宠臣，宠臣为了更得宠巴结宠妃，最终这个宠臣是个白眼狼，把皇帝和宠妃一个逼得退位，一个被逼自杀于马嵬驿。
萝卜怎么做好吃？
胡萝卜是营养丰富，是人们非常喜欢的一道家常菜，有素中之荤的美誉。它具有补气养血、健胃消食、暖胃祛寒、夜盲症等功效。那么胡萝卜怎么做好吃？
一、粉蒸胡萝卜丝
材料：胡萝卜1根、细玉米面2小勺、盐、味精、葱、蒜、香菜、干辣椒
做法：
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐(盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。(蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽)。
4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段。
5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
二、豆腐烧胡萝卜
主料：北豆腐250克
辅料：胡萝卜150克
调料：酱油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大葱5克、姜5克、植物油50克
做法：
1、将豆腐切成滚刀块。
2、胡萝卜洗净，切成滚刀块。
3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。
4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。
5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干。
6、淀粉勾芡，淋入香油即可。
三、炒胡萝卜
材料：胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油
做法：
1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。
2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。
3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。
4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！
四、鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料：鸡胸肉150克、胡萝卜一个、白菜叶八片、葱一颗、姜两片、鲜橘皮一小块(没有也无妨)
调料：橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。
做法：
1、将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
2、将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
3、炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
4、锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注：一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。
五、拌胡萝卜丝
主料：胡萝卜250克。
辅料：香菜50克。
调料：白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克。
拌胡萝卜丝
做法：
1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。
2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。
胡萝卜土豆饼
用料：胡萝卜350g，面包屑90g，面粉45g，熟土豆800g，洋葱1/2个，法香 15g，盐3g，白胡椒粉2g，鸡蛋3枚，胡萝卜250g，淡奶油100ml，盐 2g，白胡椒粉2g
做法：
1、胡萝卜切滚刀块，放入300ml沸水中煮熟（约20分钟），然后将胡萝卜和一半量的煮胡萝卜的水一起放入食品加工机中搅打，制成泥状。将锅中余下的水倒掉，再将搅打好的胡萝卜泥倒回锅中。
2、锅中加入淡奶油，搅拌均匀，用中火慢慢煮沸，煮沸后关火，最后用盐和白胡椒粉调味。
3、鸡蛋在碗中打散。将熟土豆和胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝，放入碗中，加入洋葱碎、面包屑、面粉、鸡蛋液和法香碎混合均匀，再调入盐和白胡椒粉。
4、将混合好的馅料均匀地分成16小份，然后再做成圆形或方形的饼状，放入烤盘。
5、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。食用时配以奶油胡萝卜汁。
胡萝卜派
用料：松子50g，法香75g，胡萝卜800g，水100ml，卡博拉奶酪300g，盐5g，黑胡椒碎3g
做法：
1、胡萝卜擦丝，卡博拉奶酪切碎，将千层面擀成0.3cm厚的圆形面饼，放到烤盘中，再将所有用料混合均匀，撒在面饼上。
2、烤箱预热至200度，将烤盘放入烤至8分钟，然后将烤箱温度调至180度，再烤10分钟即可（注意：烤的时间不宜过长，否则容易将胡萝卜烤干）。
胡萝卜玛芬
用料：植物油140ml，鸡蛋2个，低筋面粉180g，肉桂粉1茶匙，小苏打1茶匙，奶油奶酪180g，糖粉70g，泡打粉4g，萝卜180g，杏仁125g，棕色砂糖160g，橙汁20ml，胡萝卜软糖若干
做法：
1、把胡萝卜用擦子擦成细丝、杏仁碾压成碎末，备用。
2、拿一个大碗，把胡萝卜丝和杏仁碎放入碗中，依次加入棕色砂糖、植物油、低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉，将鸡蛋打入碗中，充分混合搅拌均匀
3、把混合好的面糊分别盛入8只不粘的玛芬模具中
4、放入预热好的烤箱，180度烤制20分钟
5、直至玛芬懂事，取出放凉。
6、把软化的奶油奶酪、橙汁和糖粉放入一只碗中，用搅拌器搅拌，直至均匀柔滑。
7、把处理好的奶油奶酪涂在放凉的玛芬上，上面装饰上胡萝卜软糖即可。
胡萝卜餐包
用料：高筋面粉150g，低筋面粉100g，白砂糖30g，奶粉30g，鸡蛋1个，胡萝卜1根，水适量，软化黄油30g，酵母2g，盐5g
做法：
1、将水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。
2、在另一个碗中将高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、黄油、奶粉混合搅拌，并在中间挖一个洞，倒入混合好的酵母和鸡蛋，然后从中间开始搅拌，直至形成一个面团。
3、将胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝状。
4、将面团放在一个光滑的桌面上，将胡萝卜丝揉于面团内，用力揉至面团光滑、有弹性。将光滑的面团放在一个干净的碗里，然后用湿毛巾盖住碗，静置45~60分钟。
5、在烤盘上涂层油，将面团分成8份，揉成面包状，发酵约40分钟。在面团表面，用刮刀压上较深的条纹。
5、烤箱预热至190℃，然后放入烤盘烤12分钟即可。
