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《那年花开月正圆》金花茯茶
剧中茯砖茶被打湿后,砖体内部受潮发生反应反而形成一种类似发霉一样的神奇?金花颗粒?,让茶口感和香气更胜从前。让金花茯茶开始被大众所知,火了一把。金花茯茶是黑茶的一种,历史悠久。金花与发霉不同,金花是一种对人体有益的益生菌体,呈金**颗粒状,只有在特定的环境下才能生长。那么金花是怎么形成的呢?茯茶在发酵的过程中,存在着稳定且纯正的金花菌群,后面再加上适当的温度、湿度与时间,金花就能在茯茶中自然地生长出来。
《琅琊榜》 峨眉毛峰
峨眉毛峰原名凤鸣毛峰,产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡,1978年才改名。因此,剧中说的名字是不符合历史的。
抛开历史,峨眉毛峰算的上一种优质绿茶品种。这款茶继承了传统名茶的制作方法,采取烘炒结合的工艺,研究成独具一格的制作技术。成品茶外形条索细紧匀卷,色泽嫩绿,鲜润显毫,高香。茶汤滋味浓爽,叶底嫩绿匀整。
但是武夷茶也并不差了,武夷岩茶和红茶更出名一下罢了。这不就不纠结于茶叶出现时间了,剧中的时间也不对。
《锦衣之下》白毫银针
白毫银针,创制于1796年,在剧中的年代应该还没有出现。不纠结历史,但看这款茶。
白毫银针是白茶中的顶级精品,挺直似针,满披白毫,如银似雪。白茶的原料全部为茶芽,经过天然萎凋制成。在六大茶类中,因为白茶的工艺最简单,因此更好的保留了茶叶本身的香气和营养成分。白毫银针的新茶味道清爽,似性格洒脱的野子,而老茶则滋味醇厚,如沉稳内敛的仙人。
1、发酵的程度源于工艺上的不同:白茶无需杀青或揉捻,最大的两个步骤就是萎凋和干燥,白茶外形完整,身披银毫,鲜爽香甜,茶汤杏黄透亮,口感淡雅回甘。白茶多以散茶为主。黑茶需要杀青和揉捻,其发酵程度高达百分百,成茶的色泽呈黑色,有发酵茶的高香,一款品质好的黑茶成色黑亮,汤色橙黄,香气纯正,陈茶口感更是醇厚。黑茶中成熟度高的毛茶,是制作紧压茶的主要原料。
2、产区不同。白茶主产区在福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。黑茶主产区在云南、广西、四川、湖南、湖北、陕西、安徽等地。与福鼎白茶的有着地域性的差别。
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